In questo periodo dell’anno i prati si riempono di magnifici fori gialli cicciottosi che sembrano dei piccoli cuscini e che con il tempo si trasformano in leggerissimi soffioni.
Queste allegre fioriture appartengono alla pianta del tarassaco ricca di molteplici proprietà e conosciuta con tanti altri nomi nella tradizione popolare italiana : dente di leone, dente di cane, soffione, cicoria selvatica, cicoria asinina , grugno di porco, piscialletto, girasole dei prati , erba del porco …
La ricetta che voglio proporvi oggi sfutta questi fiori giallo intenso ed oltre ad essere molto salutare è anche molto molto golosa.
INGREDIENTI
- 4 tazze di fiori di tarassaco
- 3 tazze di acqua
- il succo di 3 limoni
- 2 tazze di zucchero meglio se di canna (ma viene bene ugualmente con lo zucchero comune o lo zucchero di cocco)
PROCEDIMENTO
- Durante una passeggiata raccogliete i fiori di tarassaco che sono bene aperti e non appassiti, appena arrivati a casa provvedete a metterli in acqua fredda per 5 minuti per farli “rinvenire” visto che apassiscono molto velocemente.
- Togliete la parte centrale del fiore, (per farlo comodamente capovolgete il fiore e tagliate il “sederino” verde che tiene uniti tutti i petali) e mettete i petali in una ciotola .
- Risciacquate i petali e metteteli a bollire in una pentola con le tazze d’acqua per 30 minuti.
- Spegnete il fuoco e lasciate in infusione per tutta la notte
- Con l’aiuto di una garza filtrate il composto, buttate via i petali e mettete a sobollire l’infuso con zucchero e limone.
- Fate bollire sino a quando nonavrete ottenuto la consistenza desiderata (tenete presente che ci vorranno alcune ore e che il composto raffreddandosi tende a rapprendersi un po’ di più)
Et voilà il vostro “miele” di tarassaco è pronto da invasettare e tenere in frigorifero.
Io lo adoro e lo uso sui pancake ma si può mettere nel tè o su fette biscottate.
PROPRIETA’
- Stimola la produzione di bile
- Contrasta la stitichezza
- Abbassa il colesterolo
- Ha potere depurativo e drenante
Se vi è piaciuta questa ricetta e lo avete provato, lasciatemi un messaggio.
A presto
Michela