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Adoro andare in bicicletta ed in questo periodo dell’anno si sente un profumo delizioso proveniente dagli alberi di robinia carichi di fiori.

La ricetta che voglio proporvi oggi sfrutta questi profumatissimi fiori bianchi che da piccola amavo mangiare crudi arrampicandomi sugli alberi e pungendomi in ogni dove.

INGREDIENTI

600 gr di fiori di robinia già sgranati (ossia privati dello stelo centrale che li tiene insieme)
10 mele golden
200 gr di zucchero bianco
150 gr di zucchero di canna
il succo di 1 limone
acqua quanto basta

PROCEDIMENTO

Raccogliete i fiori di robinia, sgranateli bene, lavateli ed asciugateli

Lavate bene le mele, toglietegli il torsolo e tagliatele a pezzi di media dimensione. Mettetele in una pentola con acqua sufficiente da coprirle e fatele cuocere a fuoco medio sino a quando diventeranno tenere.
Una volta che le mele si saranno ammorbidite, scolatele e frullatele sino a creare una purea e rimettetele in pentola.
A questo punto aggiungete lo zucchero e fatelo scioglierlo completamente a fuoco lento sempre mescolando.
Quando lo zucchero sarà completamente sciolto inserite i fiori sempre mescolando e poi fate cuocere il tutto per almeno un’oretta coperto con un coperchio.

Passata l’ora di cottura togliete la pentola dal fuoco e riducete a purea la marmellata usando un frullatore ad immersione; se la consistenza dovesse essere ancora liquida, rimettete la pentola sul fuoco e fate rapprendere la confettura.
Una volta terminata la cottura invasettate la vostra marmellata ancora calda in barattoli di vetro sterilizzati e lasciateli raffreddare a testa in giù per creare il sottovuoto.

Et voilà la vostra marmellata “petalosa” è pronta da gustare.

N.B. Nonostante la frullatura con il minipimer i petali sono comunque percettibili ma non fastidiosi, anzi, a parere mio, le donano una caratteristica molto particolare.

Durante la cottura di questa marmellata la mia cucina era pervasa da un profumo di miele d’acacia delizioso che ha reso il mio lavoro di preparazione ancora più piacevole.

Se vi è piaciuta questa ricetta e lo avete provato, lasciatemi un messaggio.

A presto

Michela

Amo i profumi, sopratutto quelli fruttati e agrumati perché mi ricordano la mia nonna materna, si si proprio lei , Nonna Adelma.

Ogni volta che veniva a trovarci, nella sua valigia non mancava mai la sua inseparabile bottiglietta di acqua di colonia, unico suo vizio sin dai tempi dei tempi, bottiglietta che io andavo sempre ad annusare di nascosto appena lei girava l’angolo (guai a farsi trovare con quella in mano, troppo preziosa per lei).

Per anni non pensai più a quel profumo sino a quando, per un viaggio di lavoro in Turchia, mi venne offerta in taxi una bottiglietta con un liquido che loro usano per disinfettare le mani; appena la aprii il suo profumo mi riportò indietro nel tempo: acqua di colonia uguale a quella che usava mia nonna.

Tornata dal viaggio decisi di mettermi a i spignattare un’acqua di colonia ed oggi voglio proporvi la mia versione semplice semplice.

INGREDIENTI

Vodka 125 ml
Scorza di un limone (solo la parte gialla)
Tè verde 1 cucchiaio di foglie tritate
Acqua 80 ml
Glicerina 4 gr (si può omettere)
Oli essenziali di agrumi ( bergamotto, limone, arancio … a scelta) 10 gocce

PROCEDIMENTO

Con un pelapatate o un coltellino molto affilato prelevate la parte gialla della scorza del limone , riducetela a pezzi più piccoli, tritate le foglie di tè verde e ponetele in un barattolo.
Versateci dentro la vodka e lasciate riposare il composto , chiuso ermeticamente, in un luogo buio e fresco per una settimana.

Trascorsa la settimana filtrate il composto con un colino a maglie strette e con l’aiuto di una garza per cercare di trattenere i residui di tè e limone.

Aggiungete al liquido filtrato l’acqua e la glicerina e le gocce di olio essenziale. Travasate in un vaporizzatore e lasciate riposare l’acqua di colonia una settimana prima di utilizzarla.

UTILIZZO

L’acqua di colonia così ottenuta si può utilizzare come profumo delicato oppure come disinfettante mani. Io la utilizzo anche vaporizzata nella stanza prima di andare a dormire perché il suo profumo ha un effetto calmante su di me.

Michela

Tag: fai da te

Marmellata di fiori di Robinia

Acqua di Colonia Home Made multiuso